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闽台的"茶缘”
添加时间:2010-4-14 15:14:12  浏览次数:1467

(詹托荣)福建是茶的发祥之地,茶是福建的吉祥之宝,“茶缘”是福建与台湾难得的又一缘。早年前,福建人穿越海峡,开山辟地,披荆斩棘,让乌龙茶飘香宝岛,成为两岸血脉相连的历史见证和情感纽带。
2月27日,在福建泉州的中国闽台缘博物馆《同文、同种、同根生》巨幅爆绘壁画下,来自海内外的上千名茶友坐在具有闽南特色的八仙茶桌前,品福建名茶,赏茶乡民俗表演,共话源远流长的两岸茶缘。
“福建和台湾的茶缘很深厚,两岸民众都有饮茶的习惯。”前来参加此次“千人品茗”活动的台胞刘学琳表示,大量的台湾茶品种是从福建带过去的,现在台湾和福建的茶俗、制茶技术如出一辙。

而长期居住在美国的台胞刘玉薇在得知福建泉州要举办“千人品茗”活动后,和家人慕名而来,刘玉薇说:“我已经有段时间没有回台湾了,现在喝着福建的茶,听到闽南话,有种回家的感觉,很亲切、很温暖。”

福建安溪县是台胞重要的祖籍地,也是中国乌龙茶之乡、名茶铁观音的发源地,具有千年的产茶历史。早在明万历年间(1573—1620年),福建安溪乡民就开始入垦台湾,选择有山有水,地形与安溪相似的地方拓荒种茶;清嘉庆三年(1798年),大量的安溪人移民台湾,并带去茶苗,也带去了安溪的茶俗;清咸丰五年(1855年),安溪人林凤池率先把乌龙茶引入台湾,种植在台湾冻顶山,相传这就是台湾名茶冻顶乌龙茶的起源。

据介绍,在清光绪22年(1896年),安溪大坪乡福美村张尔妙、张尔乾兄弟将安溪铁观音茶苗引入台湾,在台湾木栅区樟湖山种植成功,从此,木栅铁观音声名远扬,成为台湾铁观音的主要产区。

如今,在台湾2000多万人口中,60%以上的台湾民众有着饮茶的习惯,并且以乌龙茶为主。随着茶树种植的传入,福建一些茶俗也慢慢传入台湾,至今,台湾仍保持着“以茶代酒”的待客习俗,在大陆流行的茶王赛、茶艺、茶歌茶舞等茶俗也仍在台湾不断地演绎和发展。

在茶叶的制作上,安溪西坪人王义程在台湾对从家乡传到台湾的乌龙茶制作技术进一步加以改进,创造出台湾包种茶,并在台北县茶区大力倡导和传授。

闽台“茶缘”同根,源远流长,茶业界优势互补,长期相互合作取得了显著成效。改革开放以来,台商已在福建创办茶企60多家,还在漳浦、漳平、安溪等地开发高标准茶园5万多亩。同时,台湾茶业生产技术、加工机械以及包装、市场营销入闽,福建茶叶也行销台湾,大大促进了闽台茶产业的发展。(完)