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马来西亚将烹煮世界最大碗肉骨茶
添加时间:2010-1-29 22:58:07  浏览次数:1256
马来西亚巴生中华总商会14日宣布,当地5家肉骨茶店将联手炖煮世界上最大碗肉骨茶,为即将于22日举行的2008年巴生肉骨茶嘉年华会助兴。  所用瓷碗由该商会专门订制,直径1.83米,高0.91米,容量约为1244公升,重约280公斤,相当于4976碗用普通瓷碗盛的肉骨茶。

    肉骨茶是一种马来西亚著名小吃,是用肉与排骨配合中药煲成的汤,由于食用时多会喝茶解油腻,所以被称为肉骨茶。盛肉骨茶的瓷碗上一般都绘有公鸡图案,因此公鸡成为肉骨茶的标志。

关于肉骨茶(Bak Kut Teh),虽名为茶,但实为混合中药、香料(包括八角茴香、桂香、丁香、大蒜)及肉排熬制多个小时的浓汤。喝完肉骨汤后来一杯铁观音消消腻。

肉骨茶





肉骨茶的做法
主料:排骨
   
辅料:大蒜、米饭(或者油条)

调料:盐、酱油、辣椒圈、胡椒粒

烹制方法:

    1、将排骨冷水下锅,蒜洗净不去皮,放入锅中,再加入胡椒粒,煮两个小时左右,出锅加盐调味即可;

    2、酱油、辣椒圈拌匀制成蘸料,搭配米饭或者油条(早餐)食用即可。

特点:香味浓郁,汤清鲜亮。  

属于比较温补的汤水。夏天不要喝太多。感冒也不要喝。